Insalata di zucchine e finocchietto

Insalata di zucchine e finocchietto

by | Nov 12, 2012 | Cucina

INGREDIENTI:
zucchine
finocchietto fresco (estemità verdi del finocchio fresco)
limone
noce moscata
sale, pepe, olio

PREPARAZIONE:
1. tagliare le zucchine a fette un po spesse, adagiarle e salarle
2. cuocere le zucchine in una padella o piastra con poco olio
3. una volta cotte metterle in un piatto da portata
4. aggiustare sale e pepe
5. prendere il finocchietto e tritarlo
6. mettere il finocchietto in una ciotolina, aggiungere olio, buccia di limone gratuggiata e noce moscata
7. cospargere le zucchine del trito, e se necessario aggiungere un filo d’olio
Porri gratinati

Porri gratinati

by | Sep 25, 2012 | Cucina

INGREDIENTI:
4 porri
40 grammi di burro
40 grammi di farina
mezzo litro di latte
noce moscata in polvere
80 grammi di parmigiano gratugiato
sale, pepe
PREPARAZIONE:
1. tagliare i porri per una lunghezza di 10 cm
2. lessare i porri per 10 minuti in acqua salata
3. preprare la salsa: scaldare il burro in un tegame e aggiungervi la farina
4. aggiungere lentamente il latte e lasciare cuocere per circa 5 minuti
5. aggiungere sale, pepe e noce moscata
6. versare in una pirofila un poca della salsa preparata per coprire il fondo
7. adagiare poi i porri tagliati a pezzetti
8. coprire il tutto con la salsa restante
9. cospargere con il parmigiano gratuggiato e il pepe
10. cuocere in forno per 10 minuti a 200°.
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