Cheesecake crema e cioccolato

Cheesecake crema e cioccolato

by | Jul 11, 2013 | Cucina

INGREDIENTI:
PER LA BASE:
200 g di biscotti secchi
120 g di burro
1 cucchiaio di cacao in polvere
PER IL RIPIENO ALLA CREMA:
125 g di ricotta
125 g di mascarpone
1 uovo
60 grammi di zucchero
PER IL RIPIENO ALLA CREMA AL CIOCCOLATO:
125 g di ricotta
125 g di mascarpone
1 uovo
60 grammi di zucchero
100 / 150 g di cioccolato fondente

PREPARAZIONE:
1. tritare con un robot da cucina i biscotti
2. sciogliere il burro e unirlo ai biscotti, mescolando bene il composto
3. unire il cacao in polvere e amalgamare
4. riporre il composto a riposare in frigorifero per 30 minuti
5. procedere con la crema, in due contenitori separati contemporaneamente: sbattere l’uovo con lo zucchero
6. unire al composto il mascarpone e la ricotta, dando la consistenza di una crema
7. in un recipiente sciogliere il cioccolato
8. unire il cioccolato ad una delle due creme precedentemente preparate
9. imburrare una tortiera a cerniera
10. stendere l’impasto messo a riposare in frigo creando una base compatta all’interno dello stampo
11. versare al centro della tortiera, le due creme in maniera alternata: 4 cucchiai di crema, 4 cucchiai ai crema al cioccolato, 3 cucchiai di crema, 3 cucchiai di crema al cioccolato, ecc…….
12. infornare a 170° per 45 minuti
13. lasciare riposare la torta e passarla in un piatto da portata
14. raffreddare la torta in frigorifero per 4 ore
Frollini ripieni

Frollini ripieni

by | Jul 11, 2013 | Cucina

Questi frollini potete farli con qualsiasi stampino, di qualsiasi forma, e farcirli a vostro piacere con marmellata o nutella! Noi ne abbiamo preparati da mangiare così “nudi e crudi”, e farciti con nutella rigorosamente casaliga!

INGREDIENTI:
250 g di burro
la scorza di 1 limone non trattato
520 g di farina bianca
150 g di zucchero
1 bustina di lievito
2 uova
PER IL RIPIENO:
marmellata, crema oppure nutella
PER LA DECORAZIONE:
zucchero a velo
PREPARAZIONE:
1. polverizzare con un robot da cunica la buccia di limone gratuggiata e lo zucchero a velo
2. unire le uova creando un primo composto cremoso
3. unire il burro amorbidito e lavorare fino ad ottenere una crema
4. unire la farina e il lievito: la consistenza dell’impasto dovrà essere quella della pasta frolla
5. mettere la pasta a riposare in frigorifero per circa 30 minuti
6. stendere la pasta fra due fogli di carta da forno
7. tagliare la pasta nella forma desiderata
8. imburrare le teglie da forno e disporvi i biscotti
9. infornare a 170° per 15 minuti: dipende comunque dal forno…… con il mio sono sufficienti 10 minuti. Estrarli quando saranno un po dorati, ma non troppo. Riposando a all’aria tenderanno ad indurirsi!
10. farcire i biscotti con creme a piacere, o lasciarli al naturale e cospargere con zucchero a velo
Share

Ricominciare

by | Jul 11, 2013 | Blog

Un lungo periodo senza scrivere o fare: non è andata proprio così, questo è quello che sembra all’apparenza.
Un lungo periodo passato a studiare, ma come sempre passato anche a cucinare…… la vita va avanti!
Adesso è arrivato il momento di riprendere in mano i vecchi propositi e cominciare a darsi da fare.