PREPARAZIONE:
1. tagliate la cipolla a fettine e mettetela in una pentola con olio e burro
2. quando comincerà a rosolare aggiungete il riso e fatelo tostare
3. una volta tostato aggiungete il peperone tagliato a cubetti
4. procedete ora con la cottura del vostro risotto aggiungento poco alla volta il brodo e il sale
5. terminate la cottura
6. aggiungete un pezzetto di burro, la robiola e del parmigiano gratuggiato, mescolate energicamente fino a quando il risotto risulterà cremoso
7. impiattate e docorate a piacere
VARIANTE:
invece di aggiungere la robiola a fine cottura, potete realizzare una salsa di robiola allungando la stessa con latte e un cucchiaino di fecola o di amido di mais. Quindi posizionare il vostro risotto sopra la salsa.