Risotto mela e speck

Risotto mela e speck

by | Nov 10, 2012 | Cucina

Il risoto alla mela è molto buono, una variante con più contrasto potete ottenerla con l’aggiunta di cubetti di speck! Se siete vegetariani, come spesso cerco di essere, preparerete un risotto di sola mela.

INGREDIENTI: per 2 persone:
60 grammi di riso a persona
brodo
mezza cipolla
mezza mela
1 fetta di speck tagliato a cubetti
parmigiano
burro
olio, sale, pepe
PREPARAZIONE:
1. tagliate la cipolla a fettine e mettetela in una pentola con olio e burro
2. quando comincerà a rosolare unite lo speck e mescolate per qualche minuto a fuoco medio
3. aggiungete il riso e fatelo tostare
4. procedete ora con la cottura del vostro risotto aggiungento poco alla volta il brodo e il sale
5. a metà della cottura inserite la mela tagliata a cubetti
6. terminate la cottura
7. aggiungete un pezzetto di burro e del parmigiano gratuggiato e mescolate energicamente fino a quando il risotto risulterà cremoso
8. impiattate e docorate a piacere
Insalata di pollo

Insalata di pollo

by | Nov 6, 2012 | Cucina

E’ effettivamente una ricetta estiva, se disposta su un piatto di fresca insalata, ma si può utilizzare anche nelle stagioni meno calde come antipasto!

INGREDIENTI:
1 petto di pollo
1 mela
olive
10 pomodorini
4 cucchiai di maionese
olio
PREPARAZIONE:
1. lessare il petto di pollo in acqua salata, aggiungendo un cucchiaino di dado vegetale
2. tagliate a fettine le olive, la mela a pezzetti, i pomodorini a pezzetti
3. una volta pronto il pollo, lasciatelo raffreddare, pulitelo e tagliatelo a pezzettini
4. mettete il pollo in una ciotola e aggiungete le verdure tagliate
5. aggiungete 3/4 cucchiai di maionese e mescolate
6. aggiungete dell’olio e mescolate ancora