by admin | Nov 12, 2012 | Cucina
INGREDIENTI:
un rotolo di pasta sfoglia confezionata o fatta in casa
2/3 pere di medie dimensioni
formaggio gorgonzola
sale, pepe, olio
semi di papavero
PREPARAZIONE:
1. tagliare le pere a fettine sottili privandole dei semi. Potete anche togliere la buccia ma una volta cotte anche questa risulterà morbida
2. mettete le pere in una terrina, salate e aggiungete un cucchiaio di olio. mescolate il tutto e lasciate a riposo per 30 minuti
3. stendete la pasta sfoglia e incidete parte della pasta, per far uscire liquido e vapore durante la cottura
4. mettete meà delle pere nella parte di pasta che non è stata incisa
5. creata un’altro strato con i pezzettini di gorgonzola
6. coprite il gorgonzola con la metà delle pere rimasta
7. chiudete la pasta cercando di sigillare i bordi al meglio
9. spennellate la pasta con tuorlo d’uovo o con dell’olio
10. cospargete il tortino con semi di papavero
11. mettete in forno per circa 20 minuti a 180°
by admin | Nov 12, 2012 | Cucina
INGREDIENTI:
lenticchie
pomodori secchi sott’olio
formaggio feta
sale, pepe, olio
PREPARAZIONE:
1. lessare le lenticchie
2. una volta pronte metterle in una terrina
3. aggiungere i pomodorini secchi sott’olio tagliati a pezzetti
4. aggiungee il formaggio feta tagliato a cubetti
5. aggiustare con sale, pepe, olio
by admin | Nov 12, 2012 | Cucina
INGREDIENTI:
zucchine
finocchietto fresco (estemità verdi del finocchio fresco)
limone
noce moscata
sale, pepe, olio
PREPARAZIONE:
1. tagliare le zucchine a fette un po spesse, adagiarle e salarle
2. cuocere le zucchine in una padella o piastra con poco olio
3. una volta cotte metterle in un piatto da portata
4. aggiustare sale e pepe
5. prendere il finocchietto e tritarlo
6. mettere il finocchietto in una ciotolina, aggiungere olio, buccia di limone gratuggiata e noce moscata
7. cospargere le zucchine del trito, e se necessario aggiungere un filo d’olio
by admin | Nov 12, 2012 | Cucina
INGREDIENTI:
80 grammi di pasta a persona
zucchine
pomodorini
qualche fetta di prosciutto cotto
ricotta affumicata
aglio
olio, burro, sale, pepe
PREPARAZIONE:
1. in una pentola, scaldate l’acqua che vi servirà per cuocere la vostra pasta
2. in un pentolino fate bollire l’acqua, salatela e mettete a cuocere le zucchine tagliate a cubetti. Basteranno pochi minuti, diventando morbite ma senza rompersi
3. tagliate i pomodorini a cubetti e metteteli da parte
4. in una padella mettete dell’olio, un pezzetto di burro, l’aglio e il prosciutto cotto tagliato a pezzettini piccoli
5. fate cuocere per qualche minuto
6. aggiungete i pomodori e continuate la cottura
7. aggiungete il sale, il pepe, e mezzo cucchiaino di dado
8. quando sembreranno sul punto di essere cotti, aggiungete le zucchine e lasciate cuocere ancora a fuoco basso er qualche minuto
9. spegnete quindi il fuoco della vostra padella e finite di cuocere la pasta
10. una volta cotta, scolate la pasta e versatela non del tutto sgocciolata, nella vostra padella, che avree riacceso
11. spadellate e impiattate
12. cospargete con ricotta affumicata tagliata a scaglie
VARIANTE DI PRESENTAZIONE:
per abbellire il vostro piatto, potrete servire con dei riccioli di prosciutto croccanti, o con una salsa di zucchine, posta sul fondo e a decoro del vostro piatto da portata
by admin | Nov 11, 2012 | Cucina
INGREDIENTI:
1 kg di kiwi
500 gr di zucchero
1 limone
acqua
PREPARAZIONE:
1. Tagliare i kiwi a pezzetti togliendo labuccia.
2. Mettere i kiwi in una pentola, coprire con lo zuccero e il succo di un limone.
3. Aggiungere dell’acqua. Circa un bicchiere e mezzo, e procedere con la cottura a fuoco basso o a 100° fno a quando l’acqua di sarà asciugata e avrà preso la consistenza desiderata.
4. Versare la marmellata ottenuta ancora bollente nei barattoli.
5. Chiudere ermeticamente i tappi e lasciare i barattoli capovolti fino a raffreddamento avvenuto.
6. Riporre la marmellata in posto buio a riposare.
by admin | Nov 11, 2012 | Cucina
INGREDIENTI:
peperoni rossi
qualche fetta di ananas fresco
sale, pepe, olio
PREPARAZIONE:
1. tagliare a fettine sottili i peperoni e mettere da parte
2. tagliare le fette di ananas a pezzetti piccoli e mettere da parte
3. in una terrina mettere peperoni e ananas
4. condire con sale, pepe, olio e mescolare
