INGREDIENTI: farcitura:
500 grammi di ricotta
100 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di zucchero
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di latte

PREPARAZIONE: ricetta per Bimby, ma anche a mano è lo stesso:
1. lavorare farina e burro in modo tale che risulti un’impasto sabbioso
2. aggiungiamo lavorando, l’uovo, lo zucchero, il lievito, la vanillina, ottenendo un impasto sampre di tipo sabbioso. Attenzione il latte presente negli ingredienti e da aggiungere in questa fase e solo se l’impasto non risultasse della consistenza giusta
3. mettere limpasto in una terrina in frigorifero
4. lavorare in un’altra terrina, o rimettere nel Bimby, la ricotta, lo zucchero, la vanillina e anche in questo caso se l’impasto è troppo solido il latte
5. mettre il composto in una terrina e riporre in frigorifero
6. imburrare o rivestire con della carta da forno la teglia da otilizzare
7. versare metà dell’impasto messo a riposare in frigo senza compattarlo, ma rendendolo livellato
8. cospargere con la farcitura messa a riposare, tenedo 1 cm libero dal bordo
9. cospargiamo ora la farcitura con il cioccolato che avremo precedentemente gratuggiato. Teniamo da parte uno/due cucchiai di cioccolato per la decorazione
10. cospargere il restante impasto, anche questa volta senza compattarlo
11. cuocere in forno per 30/40 minuti a 180°
12. una volta pronto cospargere con il cioccolato gratuggiato messo da parte. Questo a contatto con la rota calda tenderà a sciogliersi
13. lasciare raffreddare

ALTERNATIVA:
in alternativa al cioccolato potete mettere all’interno della torta della marmellata, e cospargere il guscio esterno della rota prima di metterla in forno con dello zucchero di canna.