Questa vola, mangia mangia, ci siamo fatti sfuggire la fotografia!
INGREDIENTI:
50 grammi di riso a persona
cipolla
salsiccia
asiago a pezzetti
brodo o dado
burro
parmigiano
zucca
olio
panna
coppette in alluminio
50 grammi di riso a persona
cipolla
salsiccia
asiago a pezzetti
brodo o dado
burro
parmigiano
zucca
olio
panna
coppette in alluminio
PREPARAZIONE SALSA:
1. lavare la zucca e tagliarla a fette di circa 1 cm
2. disporre la zucca in una teglia e condire con del sale grosso, poco olio e un bicchiere di acqua
3. cuocere al forno fino a quando non sarà diventata morbida
4. una volta tiepida togliere la buccia
5. passare la zucca con un robot facendola diventare una crema
6. aggiungere se necessario sale e pepe
7. passare in un pentolino
8. a fuoco basso aggiungere la panna da cucina e del brodo, fino ad ottenere una salsa cremosa
1. lavare la zucca e tagliarla a fette di circa 1 cm
2. disporre la zucca in una teglia e condire con del sale grosso, poco olio e un bicchiere di acqua
3. cuocere al forno fino a quando non sarà diventata morbida
4. una volta tiepida togliere la buccia
5. passare la zucca con un robot facendola diventare una crema
6. aggiungere se necessario sale e pepe
7. passare in un pentolino
8. a fuoco basso aggiungere la panna da cucina e del brodo, fino ad ottenere una salsa cremosa
PREPARAZIONE TIMBALLI DI RISO:
1. in una pentola (anche co Robot Bimby) scaldare poco olio, un pezzetto di burro e la cipolla tritata
2. quando comincerà ad essere dorata aggiungere la salsiccia a pezzetti piccoli
3. una volta rosolata anche la salsiccia aggiungere il riso e tostarlo
4. proseguire la cottura come un normale risotto
5. a cottura quasi ultimata aggiungere dell’asiago a pezzetti e mescolare
6. a cottura ultimata aggiungere del parmigiano gratuggiato e del burro
7. procede quindi a mescolare fino a quando sarà diventato cremoso
8. passare il riso nelle ciotoline di alluminio, lasciando mezzo centimetro libero dal bordo
9. lasciare raffreddare
1. in una pentola (anche co Robot Bimby) scaldare poco olio, un pezzetto di burro e la cipolla tritata
2. quando comincerà ad essere dorata aggiungere la salsiccia a pezzetti piccoli
3. una volta rosolata anche la salsiccia aggiungere il riso e tostarlo
4. proseguire la cottura come un normale risotto
5. a cottura quasi ultimata aggiungere dell’asiago a pezzetti e mescolare
6. a cottura ultimata aggiungere del parmigiano gratuggiato e del burro
7. procede quindi a mescolare fino a quando sarà diventato cremoso
8. passare il riso nelle ciotoline di alluminio, lasciando mezzo centimetro libero dal bordo
9. lasciare raffreddare
PER COMPLETARE:
10.chiudete i timballi con la salsa di zucca per il mezzo centimetro libero
11. infornate a 160° 15/20 minuti prima di servirli
12. una volta pronti potete capovolgerli sul piatto da portata completando dell’altra salsa di zucca o con delle cialde di parmigiano
10.chiudete i timballi con la salsa di zucca per il mezzo centimetro libero
11. infornate a 160° 15/20 minuti prima di servirli
12. una volta pronti potete capovolgerli sul piatto da portata completando dell’altra salsa di zucca o con delle cialde di parmigiano
