Pomodori secchi sott’olio

Pomodori secchi sott’olio

INGREDIENTI:

pomodori secchi o pomodori freschi da fare seccare
olio extravergine di oliva
aglio
origano
aceto di vino bianco
sale, pepe
PREPARAZIONE:
PREPARAZIONE DEI POMODORI SECCHI:
1. prendere dei pomodori piccoli sodi e maturi, lavarli, asciugrli e tagliarli a met√
2. aggiungere poco sale e pepe
3. disporli a seccare rigirandoli spesso
4. lasciare risposare per circa una settimana
PREPARAZIONE DEI VASETTI:
1. mettere i pomodori a baglo in acqua e cado per qualche ora
2. sciacquare i pomodori e farli scolare
3. inserire i pomodori nei vasi alternando li con fettine di aglio e origano
4. aggiungere in ultima la griglia fermaverdure
5. coprire con l’olio
6. chiudere i vasi e conservarli in luogo buio, fresco e asciutto
7. prima di consumarli è bene attendere alemno 40 giorni