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Porri gratinati

admin — Tue, 25 Sep 2012 14:16:47 +0000

INGREDIENTI:

4 porri
40 grammi di burro
40 grammi di farina
mezzo litro di latte
noce moscata in polvere
80 grammi di parmigiano gratugiato
sale, pepe

PREPARAZIONE:
1. tagliare i porri per una lunghezza di 10 cm
2. lessare i porri per 10 minuti in acqua salata
3. preprare la salsa: scaldare il burro in un tegame e aggiungervi la farina
4. aggiungere lentamente il latte e lasciare cuocere per circa 5 minuti
5. aggiungere sale, pepe e noce moscata
6. versare in una pirofila un poca della salsa preparata per coprire il fondo
7. adagiare poi i porri tagliati a pezzetti
8. coprire il tutto con la salsa restante
9. cospargere con il parmigiano gratuggiato e il pepe
10. cuocere in forno per 10 minuti a 200°.

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Frittata al forno con crostini

admin — Tue, 25 Sep 2012 13:19:25 +0000

E’ un’alternativa della solita frittata in padella, senza la necessità, ad un certo punto della cottura di dover girare la frittata!

INGREDIENTI:
da 4 a più uova
formaggio parmigiano gratuggiato
sale, pepe
crostini
tonno
formaggio a cubetti
verdure grigliate
pomodorini

PREPARAZIONE:

1. sbattere le uova con un po di sale, pepe e il formaggio gratuggiato
2. inserie all’interno del composto, il tonno o del prociutto e il formaggio a cubetti
3. imburrare la teglia
4. versare il composto preparato
5. aggiungere sopra al composto uno strato di crostini di pane, quelli che si trovano in commercio già pronti, o del pane vecchio di casa, tagliato a pezzzetti e prearrostito in una padella con poco olio
6. aggiungere un’altro strato di verdure grigliate, peperoni, melanzane, zucchine, quello che abbiamo a disposizione
7. aggiungere dei pomodorini o delle fette di pomodoro come guarnizione alla frittata
8. mettere in forno per circa 20 minuti a 180°

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Zucca al forno agli aromi

admin — Thu, 13 Sep 2012 14:51:19 +0000

Anche questa zucca può essere mangiata con la salsa allo yogurt.

INGREDIENTI:

zucca
olio
sale
pepe
acqua
aromi vari a piacere

PREPARAZIONE:

1. Tagliare la zucca a fette sottili e porle in una pirofile.
2. Cospargere le fette con sale e pepe.
3. Cospargere gli aromi a piacere: ad esmpio, salvia, rosmarino, timo, aglio, erba cipollina, ecc.
4. Aggiungere poco olio.
5. Versare poca acqua, creado sul fondo circa mezzo centimetro.
6. Infornare: se la volete più croccante mettete la teglia così com’è con forno a 180°, se la volete più morbida coprite con un foglio di alluminio.
7. La zucca sarà pronta quando pungendola risulterà morbida.

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Patate salate

admin — Thu, 13 Sep 2012 14:42:22 +0000

Queste patate sono ottime da mangiare con la crema allo Yogurt di cui ho proposto la ricetta, ma anche come mi è successo a Lanzarote, con varie salse a base di peperone, prezzemolo, pomodoro, ecc….

INGREDIENTI:

patate
sale grosso: 1 manciata per ogni patata di media grossezza

PROCEDIMENTO:

1. Porre le patate in una pentola coprendole d’acqua e aggiungendo il sale grosso
2. Fare cuocere fino a quando non saranno morbide.
3. Scolare le patate
4. Mettere le partate in una teglia da forno e coprirle con abbondante sale grosso
5. Mettere il tutto in forno a temperatura alta per 15/20 minuti.

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