INGREDIENTI: ripieno 1:
patate
2 cucchiai di prezzemolo tritato ogni due patate
1 cucchiaio di cipolla tagliata fine ogni due patate
burro, sale, pepe

INGREDIENTI: ripiano 2:
200 grammi di carne macinata – la ricetta originale vuole agnello
1 cipolla
2 spicchi d’aglio
concentrato di pomodoro
peperoncino in polvere
menta
prezzemolo
sale, pepe, olio

PREPARAZIONE: ripieno 1:
1. bollire le patate
2. una volta cotte schiacciare le patate con la forchetta o passare al frullatore
3. aggiungere sale e pepe
4. in una pentola scaldare il burro, la cipolla e il prezzemolo
5. una volta dorati aggiungere le patate e mescolare
6. passare il tutto in una terrina
7. una volta raffreddato unire le uova e mescolare, amalgamando il tutto

PREPARZIONE: ripieno 2:
1. mettere in una padella l’olio, il burro, la cipolla e l’aglio tritati. Rosolate e togliete dl fuoco
2. mettere la carne in una terrina e aggiungere: il concentrato di pomodoro, la menta, il peperoncino, e il composto di aglio e cipolla.
3. amalgamare bene gli ingredienti e aggiungere sale e pepe
4. rimettere tutto in padella e cuocere a fuoco basso, aiutandosi con del brodo

PREPARAZIONE: briks:
1. tagliare i fogli di pasta fillo della dimensione desiderata, in base alla forma che vorrete realizzare
(nel caso in figura io ho preparato tanti mini briks)
2. agagiare il composto o di patate o di carne, al centro della pasta
3. spennellare la pasta con un pennello bagnato
4. criudere il brik e spennallare ulteriormente con acqua
5. disporre i briks preparati su una teglia spennellata con olio e cospargere con semi di sesamo
6. mettere in forno e cuocere per 10/15 minuti a 180°
1. tagliare i fogli

PREPARAZIONE:
1. sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti
2. lessare le patate in acqua salata
3. una volta cotte passarle con una forchetta come se doveste fare la pasta da gnocchi
4. una volta fredda la pasta di patate unire le verdure lesse tagliate a dadini
5. aggiungere la maionese e un filo d’olio
6. mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea

INGREDIENTI:

patate
sale grosso: 1 manciata per ogni patata di media grossezza

PROCEDIMENTO:

1. Porre le patate in una pentola coprendole d’acqua e aggiungendo il sale grosso
2. Fare cuocere fino a quando non saranno morbide.
3. Scolare le patate
4. Mettere le partate in una teglia da forno e coprirle con abbondante sale grosso
5. Mettere il tutto in forno a temperatura alta per 15/20 minuti.

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