PREPARAZIONE:
1. in una pentola, scaldate l’acqua che vi servirà per cuocere la vostra pasta
2. in un pentolino fate bollire l’acqua, salatela e mettete a cuocere le zucchine tagliate a cubetti. Basteranno pochi minuti, diventando morbite ma senza rompersi
3. tagliate i pomodorini a cubetti e metteteli da parte
4. in una padella mettete dell’olio, un pezzetto di burro, l’aglio e il prosciutto cotto tagliato a pezzettini piccoli
5. fate cuocere per qualche minuto
6. aggiungete i pomodori e continuate la cottura
7. aggiungete il sale, il pepe, e mezzo cucchiaino di dado
8. quando sembreranno sul punto di essere cotti, aggiungete le zucchine e lasciate cuocere ancora a fuoco basso er qualche minuto
9. spegnete quindi il fuoco della vostra padella e finite di cuocere la pasta
10. una volta cotta, scolate la pasta e versatela non del tutto sgocciolata, nella vostra padella, che avree riacceso
11. spadellate e impiattate
12. cospargete con ricotta affumicata tagliata a scaglie

VARIANTE DI PRESENTAZIONE:
per abbellire il vostro piatto, potrete servire con dei riccioli di prosciutto croccanti, o con una salsa di zucchine, posta sul fondo e a decoro del vostro piatto da portata

PREPARAZIONE:
1. in una padella mettete dell’olio, aglio e la salsiccia tagliata a pezzettini
2. mescolate, e passato qualche minuto, a fuoco vivace, aggiungete poco vino bianco
3. una volta che il vino sarà evaporato aggiungete il peperone tagliato a cubetti, sale e pepe
4. fate cucinare fino a quando i peperoni vi sembreranno abbastanza morbidi
5. face cuocere la pasta come al solito
6. una volta cotta la pasta, scolatela e passatela nella padella
7. spadellate pasta e sugo
8. aggiungete formaggio a piacere

INGREDIENTI:
pasta per lasagne di dimensione medio grande – fatta in casa o del supermercato
2 zucchine
4 pomodorini di medie dimensioni
1 etto di prosciutto cotto a fette
300 grammi di ricotta
parmigiano gratuggiato
besciamella – fatta in casa o del supermercato
burro
sale e pepe

PREPARAZIONE:
1. gratuggiare le zucchine con una gratugia a fori larghi
2. mettere in una pentola olio e poco burro e cuocere le zucchine aggiunstando con sale e pepe
3. una volta cotte le zucchine metterle a raffreddare
4. mescolare in una terrina la ricotta con del parmigiano gratuggiato e poco sale. Se mescolata con un robot la consistenza sarà più cremosa.
5.stendere la pasta per lasagne sopra un tagliere grande
6. stendere sopra la pasta uno strato di ricotta, aiutandosi con una spatola. Stendere sopra la ricotta il prosciutto a fette ed in ultima le zucchine, sempre aiutandosi con una spatola.
7. arrotolare la pasta
8. con un coltello ben affilato tagliare a fette il rotolo
9. imburrare una teglia e porvi il rotolo affettato
10. coprire con besciamella
11. cospargere con pomodorini tagliati a pezzetti, parmigiano gratuggiato e qualche ricciolo di burro
12. infornare 20/30 minuti a 180°

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