PREPARAZIONE:
1. privare i kiwi della boccia e tagliarli a fettine sottili
2. mettere i kiwi in una terrina, aggiungere poco sale, olio e mescolare
3. lasciare riposare i kiwi per circa 30 minuti
4. in una terrina sbattere le uova, aggiungendo sale e pepe
5. aggiungere ricotta e parmigiano e mescolare
6. stendere la pasta sfoglia e incidere una parte al fine di far uscire durante la cottura il vapore e i liquidi in eccesso
7. nella parte non incisa stendere metà della ricotta
8. ricoprire con il prosciutto crudo
9. aggiungere la seconda metà di ricotta
10. stendere le fette di kiwi
11. chiudere il tortino facendo attenzione a sigillare bene i bordi
12. spennellare con tuorlo o con dell’olio
13. cospargere con semi di sesamo
14. infornare per 20 minuti circa a 180°

PREPARAZIONE:
1. Tagliare i kiwi a pezzetti togliendo labuccia.
2. Mettere i kiwi in una pentola, coprire con lo zuccero e il succo di un limone.
3. Aggiungere dell’acqua. Circa un bicchiere e mezzo, e procedere con la cottura a fuoco basso o a 100° fno a quando l’acqua di sarà asciugata e avrà preso la consistenza desiderata.
4. Versare la marmellata ottenuta ancora bollente nei barattoli.
5. Chiudere ermeticamente i tappi e lasciare i barattoli capovolti fino a raffreddamento avvenuto.
6. Riporre la marmellata in posto buio a riposare.